英国研究人员日前研究发现，洋葱中有一种称为槲皮素的化学物质，能有效预防造成血管壁增厚的慢性炎症，从而降低心脏病和中风的风险。人们无需大量补充洋葱，每次吃一点，就能发挥卓越的功效。研究员具体指出，每周吃2—3次、每次吃100—200克洋葱，就能达到最佳效果。另外在苹果、茶、红酒中也含有槲皮素，适量进食同样能帮助心脏保持健康。
        现在流行一种新的吃法--“洋葱泡红酒”要比单纯吃葱效果更好。这种配方源自日本，而且据有科学依据，高血压、糖尿病，心脏病患者均可饮用。
        泡制方法：用不加糖的红葡萄酒一瓶(500毫升)，和1—2个去皮切碎的洋葱放入大口玻璃瓶中密封浸泡。一周后，拿出来将洋葱过滤掉即可饮用。一般人每天喝50毫升，老年人酌情喝20—30毫升。配合泡制过的洋葱一起进食，效果更佳。
　　红酒泡洋葱不仅具有降压降糖、保护心脏的作用，由于其中含有多种抗氧化剂，因此也有一定的防癌抗老美容的功效，女性朋友不防试一试，会有意想不到的效果。