民间素有“百菜不如白菜”的说法，平日里毫不起眼的大白菜其实兼具营养和美味的双重优点。但是食用过程中，需要注意10点 
        （1）不宜食用霉烂变质的白菜 
　　（2）服用维生素K时不宜食用 
　　（3）不宜食用久放的熟白菜 
　　（4）不宜焖煮后食用 
　　（5）不宜水浸泡后食用 
　　（6）不宜烫后挤汁作菜馅用 
　　（7）不宜食用酸菜过多 
　　（8）不宜和猪、羊肝同时食用 
　　（9）不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜 
　　（10）不宜多食偏食 
　　推荐健康做法：醋熘白菜 
　　主料：嫩白菜帮300克 
　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 
　　做法： 
　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 
　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 
　　特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 
　　注意：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。