立夏，是夏季的第一个节气，表示温暖的春季已经结束，炎热的夏季即将开始。由于天气炎热不仅营养消耗较大，而且影响食欲，饮食宜低脂、低盐、多维、清淡为主。多吃些新鲜果蔬、豆类或豆制品等，适当补充瘦肉、鱼、蛋等蛋白质。
        1、杨梅肉
        原料：五花肉500克，杨梅100克，熟青豆50克。
        做法：1、将肉切成1厘米的块，在开水中焯一下。杨梅用盐水浸10分钟后打碎，成杨梅汁待用；2、肉加葱、姜，用小火炖至八成熟后捞出沥干水，放入八成热的油中炸成黄色，捞出沥干油待用；3、油四成热，放入番茄酱，将油炒成红色时，放入肉块，加入杨梅汁、料酒、葱、姜末、白糖、醋、盐，用小火烧至汤汁浓厚，加入青豆即可。
        营养及功效：杨梅中含有的维生素B、C，对防癌抗癌有积极作用，所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又助于减肥。猪肉含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有益气血、润肌肤功效。
        提示：1、杨梅要用盐水浸泡，既卫生又鲜美可口；2、杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
        2、菠萝莴笋
        原料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克。
        做法：1、将莴笋切成小块，用开水烫熟，沥干水，再放精盐稍腌片刻，用凉开水漂洗沥尽水。将菠萝切成小丁；2、将莴笋、菠萝盛碗内，加入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀即可。
        营养及功效：莴笋含钾量较高，能清热凉血，利尿通乳，对高血压、心脏病及儿童的牙齿和骨骼生长十分有利。菠萝能降低心脏病人的死亡率，并可解暑除烦。对肾炎浮肿、支气管哮喘等症均有益。
        提示：1、莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等，口感鲜嫩，爽脆，制作菜肴可荤可素，可凉可热。但不能多吃，容易诱发其它眼疾；2、菠萝食用前应用盐水浸泡避免皮肤过敏。
        3、丝瓜凤爪汤
        原料：丝瓜250克，嫩鸡爪150克，番茄100克。
       做法：1、鸡爪在开水中焯一下，丝瓜、番茄分别切成滚刀块待用； 2、油八成热，放入姜丝、葱煸香，倒入鸡爪翻炒至五成熟，加入料酒、丝瓜、番茄一起煸炒，加入适量水烧熟后，加入精盐、胡椒粉即可。
        营养及功效：丝瓜含皂甙，止咳去痰，可清热化痰、凉血解毒，可用于治疗肝硬化、慢性腰痛。番茄含有丰富的维生素C，具有健脾开胃、生津止渴、补血润燥、凉血平肝等功效。
        提示：番茄外用可治疗雀斑。